※ピンクがかわいい新生姜
おはようございます。
北海道札幌市中央区の税理士 板倉圭吾です。
高知県産新生姜1kgをお取り寄せしたので、生姜シロップとガリ（生姜の甘酢漬け）を作りました。
生姜1kgで500円（送料別）でした!!
①生姜シロップ
最初の画像の生姜500gと、上白糖500gを使います。
それとレモン果汁を混ぜ合わせて、水260mlと一緒にフライパンで煮込みます。
40分くらいで生姜が柔らかくなったら完成。
瓶詰めして熱湯消毒して保存します。
炭酸で割ってジンジャーエールになりますし、紅茶に入れてもおいしい。
血行が良くなって、汗がたくさん出ます。
②ガリ
先日、銀座のお寿司屋さんに行った際に自家製のコツを聞いたので作ってみました。
甜菜糖とちょっと高めの酢を合わせます。
ジップロックに入れて一晩。
新生姜ならではのピンクが上手に出たので大満足です。
感想としては、既製品のガリ（スーパーのお寿司に付属しているようなイメージ）とは生姜自体の味が全然違うなという印象でした。
保存料など食品製造業ではマストなものも、自家製であれば省けます。
レシピよりも湯で時間を長くしたのですが、狙った「辛さマイルド」になった。
完全に自己満足ですが…
ガリを作ったので
晩御飯は海鮮丼だよー。主役は自家製ガリ‼︎あとはたくさんキノコの味噌汁。
五輪男子バレーボールは残念だったけど次に期待だね。#イクメン飯 #自家製ガリ pic.twitter.com/p5DquXAjKE— 札幌税理士 板倉 圭吾 (@itaxez) July 27, 2024
土曜日の晩御飯は海鮮丼にしました。
（下のご飯は）酢飯にしなかったのですが、ガリがしっかり主張するのでこれで良かった!!
ガリチャーハン、美味しくできたー‼︎#イクメン飯 pic.twitter.com/nqp9Yk3xwg
— 札幌税理士 板倉 圭吾 (@itaxez) July 27, 2024
こちらもおススメ。
ガリチャーハン。
細かく刻んで一緒に炒めると、ちょっとしたアクセントになって子どもでも食べられます。
500円でとっても満足の作り置きが完成です。
